محققان دانشگاه صنعتی اصفهان موفق به طراحی شاخص رنگ‌سنجی نانویی شدند که امکان تشخیص بلادرنگ تازگی ماهی را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌کند. این فناوری با استفاده از هیدروژل آگار حاوی نانوذرات مس و نقاط کوانتومی کربن دوپ‌شده با نیتروژن ساخته شده است و از طریق تغییر رنگ در مواجهه با گاز سولفید هیدروژن، وضعیت تازگی ماهی را به‌طور واضح و آنی نشان می‌دهد.
این شاخص ساده، کم‌هزینه و حساس می‌تواند علاوه بر ماهی، در بسته‌بندی گوشت قرمز و مرغ نیز مورد استفاده قرار گیرد. نوآوری یادشده ضمن کمک به ارتقای سلامت عمومی، کاهش ضایعات مواد غذایی و صرفه‌جویی اقتصادی، ایران را در زمره یکی از پیشگامان فناوری بسته‌بندی هوشمند در حوزه صنایع غذایی قرار می‌دهد.