پژوهش جدید نشان می‌دهد که آمریکایی‌ها نمی‌توانند تفاوت بین غذاهای فرآوری‌شده سالم و ناسالم را تشخیص دهند. بر این اساس ۳۹ درصد از آمریکایی‌ها به اشتباه تصور می‌کنند همه غذاهای فرآوری‌شده ناسالم‌اند. در حالی که غذاهای گیاهی فوق‌فرآوری‌شده مانند غلات صبحانه و سبزیجات کنسروی می‌توانند خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش دهند، گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس و کالباس با افزایش خطر این بیماری‌ها همراه هستند.
متخصصان تأکید می‌کنند که واژه کلی «فرآوری‌شده» باعث سردرگمی عمومی شده و باید با واژگانی دقیق و علمی درباره تأثیر غذایی جایگزین شود تا آگاهی تغذیه‌ای در جامعه بهبود یابد.
منبع: eurekalert