مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد که کاهش سطح آمینو اسید سیستئین می‌تواند چربی سفید ذخیره‌ای را به چربی قهوه‌ای تبدیل کرده و سوخت‌وساز بدن را افزایش دهد، اقدامی که مانند یک موتور زیستی کاهش وزن عمل می‌کند. آزمایش‌ها روی موش‌ها نشان دادند که با کاهش سیستئین، وزن حیوانات در عرض یک هفته تا ۳۰ درصد کاهش یافت و داده‌های انسانی نیز ارتباط میان کاهش کالری و سطح سیستئین را تأیید کرد.
این کشف نویدبخش راهکارهای جدید مدیریت وزن است که ممکن است فراتر از شمارش کالری باشد، اما محققان هشدار می‌دهند که سیستئین برای سایر عملکردهای متابولیک نیز حیاتی است و دستکاری آن باید با احتیاط انجام شود. پژوهشگران امیدوارند این یافته‌ها بتواند مسیر تحقیقات آینده در زمینه چربی‌سوزی و سلامت متابولیک را روشن‌تر کند.