دانشمندان روشی غیرمخرب برای شناسایی عسل تقلبی توسعه داده‌اند که از طیف‌سنجی فرابنفش-مرئی-نزدیک مادون قرمز همراه با الگوریتم‌های یادگیری ماشین استفاده می‌کند. این روش با دقتی حدود ۹۷ درصد قادر است ناخالصی‌هایی مانند شربت قند، گلوکز و ملاس را بدون باز کردن ظرف عسل شناسایی کند.
آنها می‌گویند این فناوری سریع، ارزان و سازگار با محیط‌زیست است و می‌تواند به‌طور گسترده برای کنترل کیفیت عسل و دیگر محصولات غذایی مانند شیر و روغن به‌کار رود. این دستاورد گامی مهم در مبارزه با تقلب غذایی و تضمین سلامت مصرف‌کنندگان به شمار می‌آید.
منبع: spectroscopyonline