مطالعه جدیدی نشان می‌دهد که کاهش تنها ۱۰ درصد از مصرف گوشت در آمریکا می‌تواند آلودگی نیترات آب‌های زیرزمینی را تا ۲۰ درصد کاهش دهد. این تغییر همچنین مصرف کود نیتروژنی را ۳.۴ درصد، تولید کود دامی را ۱۰.۷ درصد و مصرف آب را ۴.۵ درصد کاهش می‌دهد که به بهبود سلامت محیط زیست سیاره زمین کمک می‌کند.
این یافته‌ها تأکید می‌کند که تغییرات رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در حفظ منابع آبی و رسیدن به اهداف توسعه پایدار داشته باشد. کاهش مصرف گوشت سنتی به حفظ اکوسیستم‌ها و کاهش آلودگی‌های زیست‌محیطی کمک شایانی می‌کند.
منبع: nature