مطالعه‌ای جدید نشان داد مصرف منظم آب چغندر غنی از نیترات می‌تواند فشار خون سالمندان را کاهش دهد. این اثر با تغییر در میکروبیوم دهان، یعنی کاهش باکتری‌های مضر و افزایش باکتری‌های مفید، همراه بود که باعث افزایش تولید نیتریک‌اکسید و بهبود سلامت عروق می‌شود.
در این پژوهش، سالمندانی که دو هفته آب چغندر نوشیدند، کاهش چشم‌گیری در فشار خون تجربه کردند، در حالی که این اثر در جوانان دیده نشد. پژوهشگران تأکید کردند که مصرف سبزیجات نیترات‌دار مانند اسفناج و کرفس نیز می‌تواند اثرات مشابهی داشته باشد و به سالمندی سالم‌تر کمک کند.
منبع: exeter