تحقیقات جدید نشان می‌دهد حتی یک وعده غذایی حاوی چربی اشباع بالا، مانند میلک‌شیک ۱۳۰ گرمی، می‌تواند جریان خون به مغز را کاهش دهد و توانایی مغز در کنترل تغییرات فشار خون را مختل کند. این اثر در افراد مسن شدیدتر است و خطر سکته و زوال عقل را افزایش می‌دهد.
محققان توصیه می‌کنند برای حفظ سلامت قلب و مغز، مصرف چربی‌های اشباع‌شده محدود و جایگزینی آن با چربی‌های غیراشباع مانند ماهی چرب، گردو و دانه‌ها ضروری است. این مطالعه نشان می‌دهد هر وعده غذایی می‌تواند تأثیر فوری بر عملکرد مغز داشته باشد و انتخاب‌های روزانه اهمیت زیادی دارد.