تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف خوراکی سدیم بنزوات، متابولیت دارچین و نگهدارنده رایج غذایی، می‌تواند سطح پروتئین‌های مرتبط با آلزایمر را در خون بیماران کاهش دهد و بهبود شناختی قابل‌توجهی ایجاد کند. مطالعه‌ای روی بیماران مبتلا به آلزایمر خفیف نشان داد دوزهای ۷۵۰ و ۱۰۰۰ میلی‌گرم روزانه باعث کاهش آمیلوئید بتا و ارتقای عملکرد حافظه و یادگیری شدند، در حالیکه پروفایل ایمنی مشابه دارونما داشت.
این تحقیق همچنین نشان داد بیمارانی که سطح اولیه بالاتری از آمیلوئید بتا ۱–۴۲ داشتند، بیشترین بهره را از درمان بردند. با وجود محدودیت‌هایی مانند مدت کوتاه مطالعه و تمرکز بر جمعیت تایوانی، یافته‌ها نویدبخش یک گزینه درمانی خوراکی و ایمن برای کاهش تجمع آمیلوئید و بهبود عملکرد شناختی در بیماران آلزایمری هستند.