محققان نسخه‌ای سنتزی از پروتئین ضد یخ ماهیان قطبی تولید کرده‌اند که می‌تواند تشکیل بلورهای یخ را در مواد غذایی و داروهای حساس زیستی متوقف کند، بدون آنکه سمیت ضد یخ‌های شیمیایی را داشته باشد. این پروتئین سنتزی توانست بستنی را تا منفی ۲۰ درجه سانتی‌گراد و داروی تراستوزوماب را تا دماهای بسیار پایین حفظ کند.
مولکول‌های تولید شده غیرسمی هستند، توسط آنزیم‌های گوارشی هضم می‌شوند و در دماهای بالا نیز پایدار می‌مانند، که امکان استفاده آن‌ها در صنایع غذایی و دارویی را فراهم می‌کند. این فناوری نوآورانه در حال ثبت اختراع است و محققان از طریق شرکت نوپای Lontra Bio قصد دارند آن را به بازار عرضه کنند.